促進學生對西餐烹飪實務的認識與瞭解，培養學生製作各類西餐烹調製作與實習的技巧，訓練學生報考西式料理相關證照與實作能力。

本專業教室之主要設備則包括：
教學視聽設備：
快速球攝影機、錄放影機、100吋電動銀幕、以及音響設備等。

教學及證照練習相關設備：
鐵板