‧促進學生對食品烘焙的認識與瞭解 。
‧培養學生製作各種烘焙食品的技巧 。
‧訓練學生報考烘焙、中式麵食等相關證照。

本專業教室之主要設備則包括：
1.教學及證照練習相關設備
萬能蒸烤箱、醬汁攪拌器、磅秤、電子秤、麵粉桶車、急速冷凍櫃、三層電烤箱、丹麥壓麵機、吐司整型機、基本發酵櫃、最後發酵櫃、攪拌機、冷藏冰櫃、冷凍冰櫃、麵食工作臺。
2. 教學視聽設備
快速球攝影機、錄放影機、單槍投影機、100吋電動銀幕。