課程時數：課程為兩天，共計14小時，包含課程及學、術科考試。

通過學、術科測驗者，於課程結束後，將由中華民國國際調酒協會發予【專業咖啡師初階認證】

參加資格：對咖啡有興趣者

課程費用：請聯絡詢價

開課日期：預約制，視報名人數開課

緣起:

Bartenders Association Taiwan中華民國國國際調酒協會，簡稱BAT，BAT於1994年加入International Bartenders Association簡稱IBA，成為會員，成為65個會員國中的其中一員，為台灣唯一加入IBA國際組織的團體，由於長期與國際接軌，以國際的經驗及結合台灣餐飲的趨勢，BAT在教育委員會的努力下，擴展了專業咖啡師初階、專業咖啡師中階，泡沫茶飲師，專業葡萄酒品鑑初階、專業葡萄酒品鑑中階，專業調酒師認證，以市場需求為導向所規劃的認證，更受到全國技專校院校務基本資料庫證號》認可，證照代碼：6695

經濟起飛及生活水平提高，台灣的咖啡產業逐漸走入現代人的生活並且受到重視。但與歐美日等國相形之下，即顯得發展較晚。有鑒於他國的發展經驗，國內的咖啡產業仍需提昇烘焙技術、咖啡相關專業知識、器材的運用及精緻的沖煮技術，讓台灣的咖啡產業在國際展露頭角。專業咖啡師分為初階、中階，藉由初階基本虹吸.沖泡.壓力三種不同的專業咖啡知識與技術，延伸學習到中階壓力式花式咖啡、各國萃取咖啡方式，讓您的咖啡專業知識與技術更上一層樓。

課程大綱：

主要針對台灣的咖啡市場，常使用的烹調方式，以虹吸式沖泡、手沖式、壓力式三大主要的烹調方式為主軸，衍生出不同的咖啡產品及咖啡拉花藝術。

課程內容：

• 單元一：虹吸式專業咖啡
• 單元二：滴漏式專業咖啡
• 單元三：義式咖啡機操作
• 單元四：咖啡沖泡變化
• 單元五：咖啡配豆
• 單元六：咖啡拉花技巧示範
• 單元七：咖啡專業知識
• 單元八：咖啡師工作流程示範