課程時數：

課程為2天，共計14小時，包含課程及學、術科考試。

通過學、術科測驗者，於課程結束後，將由中華民國國際調酒協會發予【專業調酒師認證】。

參加資格：對調酒有興趣者

課程費用：請聯絡詢價

開課日期：預約制，視報名人數開課

緣起:

Bartenders Association Taiwan中華民國國國際調酒協會，簡稱BAT，BAT於1994年加入International Bartenders Association簡稱IBA，成為會員，成為61個會員國中的其中一員，為台灣唯一加入IBA國際組織的團體，由於長期與國際接軌，以國際的經驗及結合台灣餐飲的趨勢，BAT在教育委員會的努力下，擴展了專業咖啡師初階、專業咖啡師中階，泡沫茶飲師，專業葡萄酒品鑑初階、專業葡萄酒品鑑中階，專業調酒師認證，以市場需求為導向所規劃的認證，更受到全國技專校院校務基本資料庫證照列表證書》認可!

飲料調製可分為有酒精與無酒精，在高中職的課程中以勞動部飲料調製丙級及教科書飲料與調酒的課本為主要的教材，到了大專院校後，飲料與調酒以管理 課程為主，但飲料與調酒是一門技術，當然也是知識，更是藝術，但以目前的教學資源中，飲料與調酒這門技術的師資缺乏，不只師資，飲料與調酒的技術人員在飲料市場專業人才亦不足。

課程大綱：

由器具介紹及酒杯分類、各式調味品種類、各種調配方法，以理論介紹各種釀造酒、蒸餾酒、再製酒……等親自調配及品嚐，可百分之百吸收，於短時間內順利成為一位專業技術人員。

課程內容：

• 單元一：調酒員的功能與職責
• 單元二：酒精與你
• 單元三： 吧檯用具與器具設備
• 單元四：酒吧分類
• 單元五：混合飲料的分類
• 單元六：飲料分類實作課程
• 單元七：飲料控制管理
• 單元八：術科考試流程示範及操作