課程時數：

課程為2天，共計14小時，包含課程及學、術科考試。

通過學、術科測驗者，於課程結束後，將由中華民國國際調酒協會發予【專業葡萄酒評鑑認證】。

參加資格：對品酒有興趣者

課程費用：請聯絡詢價

開課日期：預約制，視報名人數開課

緣起:

Bartenders Association Taiwan中華民國國國際調酒協會，簡稱BAT，BAT於1994年加入International Bartenders Association簡稱IBA，成為會員，成為61個會員國中的其中一員，為台灣唯一加入IBA國際組織的團體，由於長期與國際接軌，以國際的經驗及結合台灣餐飲的趨勢，BAT在教育委員會的努力下，擴展了專業咖啡師初階、專業咖啡師中階，泡沫茶飲師，專業葡萄酒品鑑初階、專業葡萄酒品鑑中階，專業調酒師認證，以市場需求為導向所規劃的認證，更受到全國技專校院校務基本資料庫證照列表證書》認可，證照代號：6694。

由於國內觀光餐飲近幾年來蓬勃發展，相對的帶動了葡萄酒的流行，對餐飲美學的搭配愈來受重視，台灣與國際接軌的活動不但頻繁，已達與國際同步的事實，為提升國內葡萄酒相關知識的專業水準，進階葡萄酒專業課程，可以培訓更多的專業人才。

課程大綱：

葡萄酒有益健康，舉世皆知，深入淺出親自品嘗，牽引您走入葡萄酒的世界，了解各國葡萄酒各式葡萄品種。紅葡萄酒、白葡萄酒、氣泡酒和食物搭配的要領及訣竅，使您可以在家怡心怡情，交際應酬可以高人一等，得此一技行遍天下。

課程內容：

• 單元一：氣泡酒及香檳介紹
• 單元二：介紹法國、德國、義大利、西班牙、美國、智利等氣泡酒
• 單元三：介紹品嚐、開瓶、服務
• 單元四：品嚐Moscato、麝香葡萄、分子氣泡酒(Macabeo馬卡貝多)、有機氣泡酒
• 單元五：白葡萄酒介紹、釀造方式及特色
• 單元六：介紹新世界及舊世界白葡萄酒之特色
• 單元七：品嚐Chardnnay夏多內、Sauvignon Blanc 白索維農、White Zinfandel白色珍芳達
• 單元八：甜白葡萄酒介紹
• 單元九：介紹世界三大甜白酒
• 單元十：品嚐法國Sauternes 索甸區Semillon瑟米農、德國Q.m.P.特級酒莊等級Riesling雷絲林、匈牙利Tokaji拖凱甜白酒
• 單元十一：紅葡萄酒介紹
• 單元十二：介紹新世界及舊世界紅葡萄酒之特性
• 單元十三：品嚐Cabernet Sauvignon卡波內索、Merlot美洛、Pinot Noir黑皮諾、Syrah希哈