課程時數：

課程為九天，上課時間為早上9點至下午5點，中間休息一小時

證書資格:

1. 出席率須為100%
2. 須通過筆試測驗
3. 需參與所有課程活動

通過學、術科測驗者，於課程結束後，將由世界總會發予【 IBA 國際菁英吧檯調管理證書】。

參加資格：

1. 需通過IBA國際專業調酒師中階認證。
2. 需為中華民國國際調酒協會會員

課程費用：

約60000元，含住宿及學費，未含機票

上課語言：英文

開課日期：預約制，視報名人數開課

緣起:

IBA（International Bartenders Association）於 1951 年2月24日英國成立，為全球最大的國際調酒組織，目前為64個會員國，總會位於西班牙。同時為設有全球專業且公信力的國際吧台認證。在台灣，IBA吧檯調酒師證照，分為初階、中階、 Elite Bartenders Course、IBA Bar Management 四個課程。

IBA Elite Bartenders Course位於新加坡上課，為期九天的課程，本課程設計給已有工作經驗的調酒師，必須由該國會長審核通過。參加此課程者，將會被加入JWC校友會。本課程在學期結束將會頒發最佳學生獎Eagle Award，每班只有一位學生可獲得，將根據態度、出勤、守時、演講、口頭報告、雞尾酒調製、課堂參與、筆試等為評分依據。

課程大綱：

此課程為菁英吧檯經理人課程，需通過IBA吧檯調酒師中階課程且通過協會英文認證，課程中全程英文授課

1. 為推廣酒精飲品的使用與不濫用
2. 提升學員對國際市場上的葡萄酒，烈酒和香甜酒的產地認知和知識
3. 討論與訂義不同的酒精和無酒精飲品的銷售方法
4. 提升學員的技術、不同類型的飲品混合、服務的提升。
5. 增進學員創造出新配方的能力。
6. 使學員更了解調酒準則和工作程序。
7. 訓練學員對吧檯的控制與管理。
8. 訓練學員對飲品的成本控制與訂價。
9. 討論與實行吧台經營理念。
10. 學習和交流不同的酒吧文化

課程內容：

1. 單元一：Alcohol and You 酒精與你 
2. 單元二：Beer 啤酒
3. 單元三：Principle of Distillation and Distilled Products 蒸餾酒的原理與產品
4. 單元四：Compounded Products 配製、混合產品
5. 單元五：Mineral Waters and Soft Drinks 水與軟性飲品 
6. 單元六：Bar Management 吧台管理
7. 單元七：Bar Service Procedures 吧台服務理論
8. 單元八：International Cocktail Recipes 國際調酒配方
9. 單元九：Creative Cocktails 調酒創作
10. 單元十：Wines, Aromatised and Fortified Wines 葡萄酒、加味酒、加烈酒
11. 單元十一：Beverage Control 飲品控管
12. 單元十二：Costing and Pricing of Beverages 飲品的成本與訂價
13. 單元十三：Marketing of Bars  吧台銷售市場
14. 單元十四：Participants’ Presentation學員示範演示
15. 單元十五：Products’ Presentation by Sponsors 贊助商的產品演說示範