課程時數：

課程為七小時，包含課程及術科考試。

通過學、術科測驗者，於課程結束後，將由世界總會發予【IFBA 國際英式紙花飲料裝飾第1級證書】。

參加資格：對英式紙花飲料裝飾有興趣者。

課程費用：請聯絡詢價

開課日期：預約制，視報名人數開課

緣起:

IFBA(International Food & Beverage Association) 在2012年2月8日新加坡登記成為無營利組織，目前會員國有： 柬埔寨(CRA)、希臘(FBMA)、德國(FBMA)、印尼(IFBEC)、馬來西亞(MFBEA)、新加坡 (FBMA)、 英國(FBMA)、瑞士(FBMA)、台灣 (TIFBA)、中國 (CDBA)，官方登記號碼為T12SS0023H。

成立目標：

1. 提升產業專業形象和水準
2. 加強餐飲服務相關的教育
3. 加強餐飲產業的專業知識和技術
4. 改善工作環境和流程
5. 通過技能提升而發展職業升級
6. 提高工作滿意度和終身就業能力
7. 產業之間的交流
8. 為我們的會員創造更好就業機會

IFBA在教育方面非常的重視，因而成立了教育委員會，目的是要將國際的資訊整合為一個資料庫，透過課程讓所有的會員國能夠得到最新的資訊。

IFBA 英式紙花飲料裝飾分為Level 1、Level 2、Level 3三個等級。台灣目前引進Level 1。

此認證已通過【全國技專基本資料庫認證，證照代號，證照屬於國際認證】

課程大綱：

英式紙花，使用威化紙，又名糯米紙，像是牛軋糖包覆的透明層即是糯米製成。將紙花裝飾於飲品、咖啡、調酒等飲品，增添視覺效果、為你的飲品創造商品價值。可食用，能放入飲品中；易保存、不易被氣候或溫度所影響。可裝飾於杯緣，重複使用。

同時可運用於調酒，成為Garnish或Decoration。Garnish：放置於飲品中，須為可食用之材料，裝飾同時也能影響飲品風味；Decoration：放置於杯緣、杯腳。裝飾飲品外觀，不影響飲品風味。

課程內容：

• 單元一：基礎色彩學
• 單元二：染色技巧
• 單元三：製作可食用膠水
• 單元四：器具使用教學
• 單元五：刷色技巧
• 單元六：花瓣塑形教學
• 單元七：Garnish、Decoration與威化紙的運用
• 單元八：花型製作：
  • Garnish：玫瑰花、小雛菊、各式小花形
  • Decoration：格桑花、波斯菊、玫瑰花