課程時數：

課程為兩天，將於課程第二天進行學、術科考試。

通過學、術科測驗者，於課程結束後，將由世界總會發予【IFBA 國際專業咖啡師第1級證書】。

參加資格：

1. 無相關經驗，對咖啡有興趣，想了解基礎咖啡者。
2. 想增強咖啡專業知識與實務技能者。

課程費用：請聯絡詢價

開課日期：預約制，視報名人數開課

緣起:

IFBA(International Food & Beverage Association) 在2012年2月8日新加坡登記成為無營利組織，目前會員國有： 柬埔寨(CRA)、希臘(FBMA)、德國(FBMA)、印尼(IFBEC)、馬來西亞(MFBEA)、新加坡 (FBMA)、 英國(FBMA)、瑞士(FBMA)、台灣 (TIFBA)、中國 (CDBA)，官方登記號碼為T12SS0023H。

成立目標：

1. 提升產業專業形象和水準
2. 加強餐飲服務相關的教育
3. 加強餐飲產業的專業知識和技術
4. 改善工作環境和流程
5. 通過技能提升而發展職業升級
6. 提高工作滿意度和終身就業能力
7. 產業之間的交流
8. 為我們的會員創造更好就業機會

IFBA在教育方面非常的重視，因而成立了教育委員會，目的是要將國際的資訊整合為一個資料庫，透過課程讓所有的會員國能夠得到最新的資訊。

IFBA專業咖啡師分為Level 1、Level 2、Level3三個等級。台灣目前引進Level 1及Level 2。

此認證已通過【全國技專基本資料庫認證，證照代號506812363，證照屬於國際認證】

課程大綱：

基礎課程，主要目的是要教初學者在完成這個課程後要能夠嘹解各式不同機型的咖啡機、咖啡機的構造、磨豆機精準度來製做各式的咖啡。

課程內容：

• 單元一：了解各種不同的咖啡機種、零件和器具，如何打開義式咖啡機及使用機器
• 單元二：工作衛生及安全
• 單元三：咖啡豆的種類
• 單元四：磨豆機研磨號數，咖啡劑量和填壓方式
• 單元五：咖啡萃取與沖煮
• 單元六：飲料製作及服務
• 單元七：工作台的衛生安全
• 單元八：清理咖啡機