課程時數：

課程為五小時，包含課程及學科考試。

通過學、術科測驗者，於課程結束後，將由世界總會發予【IFBA 國際專業紅葡萄酒第1級證書】。

參加資格：

1. 無相關經驗，對葡萄酒有興趣，想了解基礎葡萄酒者。
2. 想增強葡萄酒專業知識與實務技能者。

課程費用：請聯絡詢價

開課日期：預約制，視報名人數開課

緣起:

IFBA(International Food & Beverage Association) 在2012年2月8日新加坡登記成為無營利組織，目前會員國有： 柬埔寨(CRA)、希臘(FBMA)、德國(FBMA)、印尼(IFBEC)、馬來西亞(MFBEA)、新加坡 (FBMA)、 英國(FBMA)、瑞士(FBMA)、台灣 (TIFBA)、中國 (CDBA)，官方登記號碼為T12SS0023H。

成立目標：

1. 提升產業專業形象和水準
2. 加強餐飲服務相關的教育
3. 加強餐飲產業的專業知識和技術
4. 改善工作環境和流程
5. 通過技能提升而發展職業升級
6. 提高工作滿意度和終身就業能力
7. 產業之間的交流
8. 為我們的會員創造更好就業機會

IFBA在教育方面非常的重視，因而成立了教育委員會，目的是要將國際的資訊整合為一個資料庫，透過課程讓所有的會員國能夠得到最新的資訊。

IFBA專業紅葡萄酒分為Level 1、Level 2、Level3三個等級。台灣目前引進Level 1及Level 2。

此認證已通過【全國技專基本資料庫認證，證照代號，證照屬於國際認證】

課程大綱：

基礎課程，適合對葡萄酒有興趣的學生，以深入淺出的方式介紹葡萄酒歷史、原料、品種及品嚐，運用三小時的時間將紅葡萄酒完整介紹。課程結束後一小時總複習接著學科考試。

課程內容：

• 單元一：葡萄酒的歷史
• 單元二：葡萄酒的原料
• 單元三：主要紅葡萄酒品種介紹
• 單元四：紅葡萄酒的製造過程
• 單元五：法國葡萄酒產區介紹
• 單元六：新世界與舊世界紅葡萄酒介紹
• 單元七：薄酒萊新酒介紹
• 單元八：紅葡萄酒飲食搭配