課程時數：

課程為1天，共計7小時，包含課程及學、術科考試。

通過學、術科測驗者，於課程結束後，將由中華民國國際調酒協會發予【專業咖啡師中階認證】。

參加資格：

1. 對咖啡有興趣者
2. 需通過專業咖啡師初階者。
3. 需具備咖啡拉花的能力(愛心、葉子)

課程費用：請聯絡詢價

開課日期：預約制，視報名人數開課

緣起:

Bartenders Association Taiwan中華民國國國際調酒協會，簡稱BAT，BAT於1994年加入International Bartenders Association簡稱IBA，成為會員，成為65個會員國中的其中一員，為台灣唯一加入IBA國際組織的團體，由於長期與國際接軌，以國際的經驗及結合台灣餐飲的趨勢，BAT在教育委員會的努力下，擴展了專業咖啡師初階、專業咖啡師中階，泡沫茶飲師，專業葡萄酒品鑑初階、專業葡萄酒品鑑中階，專業調酒師認證，以市場需求為導向所規劃的認證，更受到全國技專校院校務基本資料庫證號》認可，證照代碼：9344

經濟起飛及生活水平提高，台灣的咖啡產業逐漸走入現代人的生活並且受到重視。但與歐美日等國相形之下，即顯得發展較晚。有鑒於他國的發展經驗，國內的咖啡產業仍需提昇烘焙技術、咖啡相關專業知識、器材的運用及精緻的沖煮技術，讓台灣的咖啡產業在國際展露頭角。

課程大綱：

藉由初階基本虹吸.沖泡.壓力三種不同的專業咖啡知識與技術，延伸學習到中階壓力式花式咖啡、各國萃取咖啡方式，於15分鐘內做出11杯具有商品價值的咖啡產品，在15分鐘內完成越南式滴滴漏咖啡、比利時咖啡、摩卡壺咖啡，讓您的咖啡專業知識與技術更上一層樓。

課程內容：

• 單元一：壓力式咖啡
• 單元二：Espresso
• 單元三：咖啡拉花(愛心.葉子) 
• 單元四：Latte馬琪雅朵
• 單元五：卡布奇諾
• 單元六：焦糖拿鐵咖啡
• 單元七：摩卡咖啡
• 單元八：冰拿鐵
• 單元九：比利時咖啡
• 單元十：摩卡壺咖啡
• 單元十一：越南咖啡
• 單元十二：術科考試流程示範